不計後果，誰付代價？

每逢佳節，少不免要在外面吃喝玩樂。雖則筆者不像那些做銷售的友人那樣，要經常到處交際應酬，但最近也出席了某機構為客戶而設的宴會。為免遲來的客人錯過某些佳餚，宴會是以自助餐的形式進行。

對向來精打細算的香港人來說，能在數小時內嘗盡各國美食的自助餐，的確十分吸引。以前曾聽過電台主持說，即使是消費情緒最低落的「沙士」時期，頂級酒店的自助餐在週末時依然高朋滿座。用俗語說，自助餐完全體現港人「方便抵食夾大件」的核心價值。

但近年來，筆者逐步跟這套價值唱反調，如非必要，真的再不希望吃自助餐：管食客的胃口有多大，也無法吃盡每一道菜式，不難想像，不少食品最終只會被丟掉。廚師以至農夫、漁民、運輸人員等等的心血，也隨之而赴之東流。但在普通人的眼中，像筆者這種「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的情操，恐怕只會被嘲笑為曲高和寡。

香港這個城市，近乎三步一便利店，五步一茶餐廳，七步一超市，十步一酒樓。不論是親自下廚，還是出外用饍，選擇都多得很。無可否認，這的確是一種恩惠，但久而久之，大家都會覺得一切都是必然的。如是者，即使是最偏遠的便利店，亦能找到只消數天便會過期的三文治與麵包；再僻靜的超市，也能買到各類新鮮的蔬果。

然而，這種便利帶來的代價，就是令香港的廚餘問題日益嚴重。兩年前《鏗鏘集》的專題報導，指港人每天製造的廚餘多達三千公噸。政府在這方面的開支，每天超過二百萬元，屈指一算，即是每年超過七億元。無須很久，本地的堆填區就會飽和。然而，對大部份人來說，只要自己看不見，就不覺得是大問題。可想而知，關心這問題的人寥寥可數。

以上的情況，也許給乎我們一點啟示：我們為求獲取一時的方便，往往要最為勢孤力弱的人物承受帶來的苦果，要麼這不是任何人，最後就輪到大自然了。從這個方向分析，當今世間各種的糧食、能源、環保等的議題，無不是由以上的思維引發。要扭轉局面，我們就不能不意識到，上述的弱者並非可以任由我們呼之則來、揮之則去。只有把兩者帶到一個平等的地位，大家才能開展真誠的交流，恃強凌弱的事方能徹底避免。

奈何的是當下所見，客觀實在的科學論據，居然經常要讓路給朝秦暮楚的政治風向。不管是當下這個偽國際都會，還是執世界經濟牛耳的工業大國，要凝聚一股足以改變形勢的力量，依然十分艱鉅。要麼人類社會繼續拒絕以上的醒覺，付出一些必要的麻煩的話，也許到了最後，未來的人類都被先人製造的污染物溺斃。